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Jantar de Bacalhau

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Ingredientes:

  • - 1/2 kg de bacalhau
  • - 1 cebola média
  • - 3 tomates
  • - 3 pimentões
  • - 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • - Sal a gosto
  • - 1/2 xícara (chá) de óleo
  • - 4 batatas médias
  • - 3 claras
  • - 3 gemas
  • - 3/4 de xícara (chá) de maizena
  • - 2 colheres (sopa) de margarina
  • - 1 colher (chá) de fermento em pó
  • - 5 colheres (sopa) de queijo ralado
  • - 1 xícara (chá) de leite
  • - Azeitonas sem caroço para guarnecer

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Deixe o bacalhau de molho em bastante água, de um dia para o outro. Escorra e retire as peles e as espinhas. Passe na máquina de moer juntamente com a cebola, os tomates e os pimentões.

Etapa 2

Misture o extrato de tomate e o sal. Leve ao fogo, refogue no óleo e reserve. Á parte, cozinhe as batatas com a casca. Depois escorra e tire as cascas. Depois passe no espremedor ainda quente e reserve.

Etapa 3

Bata as claras em neve e junte as gemas, a maizena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata.

Etapa 4

Por último, adicione o leite. Mexa bem e despeje numa forma refratária.
Asse em forno moderado, por 25 min. Guarneça com azeitonas sem caroços.

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