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Maminha com legumes

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Receita familiar para ocasiões especiais.

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Ingredientes:

  • 1 kg de maminha (peça)
  • 2 colhers de (sopa) de azeite
  • sal
  • pimenta-do reino
  • oregano
  • tempero bahiano a gosto
  • 1 cenoura media cortada em fatias
  • 1 buque de brocolis medio
  • 2 abobrinhas cortadas em fatias
  • 14 mandioquinhas cortadas em pedaços pequenos
  • 4 batatas cortados em rodelas
  • 1 cebola cortada em pétalas
  • 2 cubos da caldo de carne
  • 2 xicaras de (chá) de agua fervente

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Aqueça uma frigideira grande com azeite e sal e pimenta doure a peça de carne por 5 minutos, de cada lado,coloque em uma forma e cubra com papel aluminio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Etapa 2

Em uma panela leve os legumes para cozinhar por 3 minutos escorra e transfira para uma tigela.

Adicione a cebola, tempere com tempero pronto ou sal e pimenta e um fio de azeite e oregano retire o papel aluminio e espalhe o caldo da carne dissolvido na agua cubra com papel aluminio novamente e leve ao forno por mais 15 minutos.

Etapa 3

Deixe descansar, por 10 minutos e fatie a carne, depois ajeite na travessa regue com o molho e decore com os legumes e sirva.

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Ingredientes:

  • 1 fatia de pão integral
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 fatia de salaminho picado
  • 1 fatia de presunto picada
  • 1 ovo
  • Queijo ralado
  • Azeite de oliva

Preparação:

  1. Corte uma fatia grossa de pão de pão. Com uma faca, remova o miolo, deixando intacta crosta. Reserve a parte retirada.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o pimentão, salaminho e presunto cortado em pedaços. Deixe fritar por 2 minutos. Reuna os ingredientes no centro do prato e envolva-os com a fatia de pão, de forma deixar tudo certinho lá dentro.
  3. Em uma tigela, misture ovo inteiro com queijo ralado. Despejar na frigideira, o ovo deve cobrir todo o interior.
  4. Coloque o pedaço reservado por cima. Cozinhe por alguns minutos, em seguida, vire sua fatia de pão.

Bom apetite!

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