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Zuppa di Ostriche

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Ingredientes

  • 3 litros de caldo de legumes caseiro
  • 2 kg de ostras grandes
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  • Fatias de pão torradas e esfregadas com um dente de alho

Detalhes

Pessoas: 5
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Enxágue as ostras várias vezes.

Etapa 2

Numa panela grande, doure a cebola e o alho.

Etapa 3

Acrescente o cheiro-verde e o vinho.

Etapa 4

Tempere com a pimenta e deixe o vinho reduzir até 4/5.

Etapa 5

Coloque as ostras e deixe cozinhar até abrirem; acrescente o caldo de legumes e deixe ferver uns minutos.

Etapa 6

Coloque fatias de pão torradas em pratos fundos, cubra-as com a sopa e regue com azeite de oliva extra virgem.

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SABORES do MUNDO: Uma DELICIOSA SOPA DE CEBOLA, como se você estivesse em PARIS!!!

A SOUPE À L'OIGNON é uma sopa gratinada à base de cebola, um prato super tradicional da cozinha francesa e de muitas regiões produtoras de cebola.

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soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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