Zuppa di Ostriche
Por monicanevesmk
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Ingredientes:
- 3 litros de caldo de legumes caseiro
- 2 kg de ostras grandes
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- Fatias de pão torradas e esfregadas com um dente de alho
Detalhes
Pessoas: 5
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Enxágue as ostras várias vezes.
Etapa 2
Numa panela grande, doure a cebola e o alho.
Etapa 3
Acrescente o cheiro-verde e o vinho.
Etapa 4
Tempere com a pimenta e deixe o vinho reduzir até 4/5.
Etapa 5
Coloque as ostras e deixe cozinhar até abrirem; acrescente o caldo de legumes e deixe ferver uns minutos.
Etapa 6
Coloque fatias de pão torradas em pratos fundos, cubra-as com a sopa e regue com azeite de oliva extra virgem.
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