Risoto Caipira

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 100 g de bacon em cubinhos
• 300 g de lingüiça fresca (tipo) calabresa sem pele e desmanchada
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• pimenta-de-cheiro picada a gosto (ou outro tipo de pimenta que você preferir)
• 2 xícaras (café) de arroz arbóreo (próprio para risoto) - se não tiver, use o arroz agulhinha mesmo
• 100 ml de cachaça
• 1,5 litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvido em 1,5 litro de água)
• 1/2 maço de couve rasgada
• sal a gosto
• 1 1/2 xícara (chá) de queijo Minas, cortado em cubinhos
• 100 g de manteiga gelada e cortada em cubinhos
• queijo ralado a gosto
• cheiro verde picado a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado