Risoto de Tomate Seco, Rúcula e Brie

Por Kamila Yasukawa

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Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco
3 tabletes de caldo knorr de LEGUMES
1 e 1/2 litros de água
2 colheres de margarina
1 cebola grande
150 g de tomate seco picado
1 e 1/2 maço de rúcula baby picada
150 g de queijo brie picado
Azeite e queijo ralado a vontade

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Ferva a água com o caldo de carne e reserve

Etapa 2

Refogue a cebola na margarina, coloque o arroz e o vinho branco. Quando começar a secar, vá colocando aos poucos o caldo de carne que estava reservado, sempre um dedo acima do nível do arroz, até ferver e o arroz amolecer. Mexa o tempo todo, até ficar o caldo ficar cremoso e aparecer o fundo da panela.