paella valenciana

Por daniel araujo oliveira

tipo um rizoto de frutos do mar

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Arroz de mariscos (Vó Bia)

Ingredientes:

1/2 kg de frango
1 kg de polvo
1 kg de lula
2 kg de mexilhão
1/2 kg de camarão médio
1/2 kg de arroz parborizado
2 unidades de cabeça de alho grande
3 unidades de tomate para molho
1 unidade de pimentão amarelo
Açafrão e sal a gosto

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 240min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

6 unidades de camarão grande ou lagostim grande
6 unidades de mexilhão com casca
1 unidade de pimentão vermelho
1 unidade de tomate

Etapa 2

Parte ? 15 minutos:
Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite
Acrescente os frangos temperados
Cozinhe até dourar
Reserve o frango
Em uma panela a parte cozinhar o mexilhão com casca e o camarão grande
Parte ? 20 a 30 minutos:
Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite
Acrescente as lulas
Cozinhe até dourar
Parte ? 40 a 50 minutos:
Acrescentar o polvo, frango e o mexilhão
Acrescentar água do camarão até cobrir os ingredientes
Acrescentar o tomate e pimentão picados
Deixar ferver até pegar gosto e ficar suculento
Parte ? 20 a 30 minutos:
Colocar água fria (3 de água para 1 de arroz) e alçafrão
Colocar o arroz
Espelhar o camarão médio
Enfeitar a gosto
Cobir com papel alumínio
Decoração:
Parte ? 20 minutos:
Ferver água com sal
Cozinhar os caramões grandes inteiros ou lagostim até ficarem avermelhados
Cozinhar o mexilhão com casca
Obs Lembrar de acrescentar sal e temperos a gosto
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