Vichyssoise com Batata Doce
Por iedalicurgo
Uma sopa refrescante para ser servida fria, a Vichyssoise fica ainda mais gostosa quando preparada com iogurte e batata doce.
Ingredientes:
- Para a sopa
- - 3 batatas-doces cortadas em rodelas;
- - 1 alho-poró cortado em rodelas;
- - Sal a gosto;
- - Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto;
- - 1 embalagem de iogurte natural.
- Para os Croutons
- - 3 fatias de pão de forma integral cortadas em cubos pequenos;
- - 4 Castanhas-do-Pará picadas;
- - 2 colheres (sopa) de salsa picada;
- - 2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
- - 1 colher (café) de tomilho picado;
- - Sal a gosto;
- - Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto.
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Para a sopa
- Numa panela, cozinhe as batatas junto com o alho-poró em 1,5 litros de água até as batatas ficarem bem macias;
- No liquidificador, bata essa mistura até ficar homogênea;
- Tempere com sal e pimenta e espere esfriar;
- Leve para a geladeira e quando estiver bem gelada, misture o iogurte e sirva em seguida com os croutons.
Para os Croutons
- Numa assadeira, coloque o pão picado, a castanha do Pará e leve ao forno em temperatura média (200°C) até o pão ficar dourado e crocante;
- Retire do forno, tempere com as ervas, o sal e a pimenta e sirva com a sopa fria;
- Essa sopa fria é de origem francesa, originalmente preparada com batata, é uma ótima opção de entrada para dias quentes.
Essa sopa fria é de origem francesa, originalmente preparada com batata, é uma ótima opção de entrada para dias quentes.
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