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A verdadeira receita de bolo de mandioca e coco, esta delícia brasileira!

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Receitas sem Fronteiras

A mandioca, macaxeira, aipim ou não importa qual o nome que recebe, de acordo com a região do Brasil, seu país de origem, é uma raiz que se transforma em muitos produtos e utilizações diferentes. Sua transformação nesta variedade de produtos permite que ela seja utilizada tanto nos pratos salgados como doces. Uma das receitas tradicionais é o bolo de mandioca com coco. Experimentem  esta receita que é deliciosa e tradicional. 

Bolo de mandioca com coco

Bolo de mandioca com coco

INGREDIENTES:

  • 500 g de aipim
  • 3/4 xícara de iogurte natural
  • 2 gemas
  • 75 g de margarina (cerca de 4 colheres)
  • 1 1/4 xícaras de açúcar
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 100 g de coco ralado sem açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

PREPARAÇÃO:

  1. Corte o aipim em pedaços bem pequenos.
  2. Bata junto com o iogurte no liquidificador até ficar bem triturado, reserve.
  3. Em uma tigela grande misture bem as gemas com a margarina e o açúcar com uma colher.
    Depois junte a farinha de trigo, o coco ralado, mexendo sempre a cada ingrediente que adicionar.
  4. Por último junte o fermento.
  5. Leve para assar em uma forma untada com margarina e farinha de trigo, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, até dourar.
  6. Não gruda na forma, fica super cremoso e saboroso.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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