Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Os 8 segredos para ter êxito nos seus chocolates caseiros

,
Receitas sem Fronteiras

Como temperar o chocolate em casa?

Derreta ¾ do seu chocolate, depois coloque o restante do chocolate e misture com a ajuda de uma Maryse (espátula em silicone), até que o chocolate fique bem liso e que sua temperatura tenha descido a 28/29° C para o chocolate amargo,  27/28° C para o chocolate ao leite e a 27° C para o chocolate branco. Esquente novamente seu chocolate, até que a temperatura volte a 32/33° C para o chocolate amargo, 30° C para o ao leite e 29/30° C para o branco.


Outros artigos quentinhos, saídos do forno!



Receitas e dicas em vídeo!

Coelho da Páscoa: dobradura de guardanapo alegra a festa!

Que tal dobrar o guardanapo em forma de coelho?! Diversão e sucesso garantidos!