15 receitas para você conhecer o Peru de norte a sul

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© Unsplash

Ceviche rojo (Ceviche vermelho)

Esta versão de ceviche incorpora pasta de pimenta vermelha no leche de tigre, resultando em uma receita mais picante.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 filés de peixe branco
• 1 cebola roxa
• 2 a 3 xícaras de leche de tigre (explicado na receita do ceviche acima)
• 3 colheres de sopa de pasta de pimenta vermelha (pasta de ají rojo)
• Suco de 6 limões
• Batata-doce em cubos, para servir
• Milho cozido ou torrado (cancha) para servir

Preparação:

1. Corte o peixe em cubos ou tiras finas.
2. Corte a cebola em cubos finos.
3. Descasque e cozinhe a batata-doce.
4. Em uma tigela, misture o limão com o leche de tigre e a pimenta. Retifique o tempero.
5. Adicione o peixe, a cebola, a batata-doce e o milho.
6. Misture algumas vezes e sirva imediatamente.