O guia crocante para você fazer o famoso frango KFC (e acompanhamentos) em casa!

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© iStock / Getty Images Plus / JoeGough

Batatas e molho Gravy KFC caseiros

O purê de batatas e o molho do KFC são sempre uma boa ideia. Você pode até mesmo mergulhar seus pedaços de frango caseiros e crocantes no lado icônico.

Ingredientes for 6 porções

Para o purê de batatas:

• 2 kg de batatas descascadas e em cubos
• 3/4 colheres (sopa) de sal
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal cortada em cubos
• 1/3 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de leite integral
• Pimenta do reino moída na hora
• Sal a gosto

Para o molho:

• 2 1/4 xícaras de caldo de galinha fervente
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de alho em pó
• 1/4 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
• Sal a gosto

Preparação:

Para fazer o purê de batatas:

1. Adicione as batatas e o sal a uma panela grande, em seguida, adicione água até que as batatas estejam submersas por 3 dedos.
2. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos até que as batatas estejam macias ao espetar um garfo.
3. Escorra e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, transfira para uma tigela de servir e reserve.
4. Derreta a manteiga na mesma panela em fogo médio alto.
5. Junte o creme de leite e o leite e leve ao fogo brando. Retire do fogo.
6. Amasse as batatas com um espremedor de batatas. Adicione a mistura quente de manteiga/creme/leite, o alho em pó, pimenta e sal a gosto.
7. Mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
8. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
9. Reserve e mantenha aquecido.

Para fazer o molho:

1. Em uma panela pequena em fogo médio, derreta a manteiga.
2. Misture a farinha, o alho em pó e a pimenta para fazer um roux.
3. Aos poucos, despeje metade do caldo de galinha quente, mexendo sempre.
4. Quando adquirir uma textura espessa, despeje o caldo restante e mexa bem para incorporar.
5. Continue mexendo por cerca de um minuto ou dois a mais, até obter uma consistência semelhante a um molho.
6. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Não adicione muito sal, pois o caldo provavelmente já está temperado.
7. Sirva sobre o purê de batatas.