Receitas da cozinha japonesa que nos deixam loucos!

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Shari: arroz para Sushi

INGREDIENTES:

Arroz para sushi:

• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 xícara (chá) de água
• ¼ xícara (chá) de Tempero para Sushi Kenko
• ¼ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal

PREPARAÇÃO:

1. Lave o arroz por 3 vezes, para eliminar os resíduos. Coloque o arroz em uma panela alta e acrescente a água.
   
2. O arroz é feito em 4 etapas:
3. Na 1ª etapa, em uma panela tampada, leve o arroz lavado e a água, em fogo alto até ferver, aproximadamente 10 minutos.
4. Após levantar fervura, passe para a 2ª etapa, baixe o fogo e deixe por mais 10 minutos.
5. Na 3ª etapa, desligue o fogo e ainda com a panela tampada deixe por mais 10 minutos, para que o arroz continue cozinhando, apenas com o vapor da água.
6. Na 4ª e última etapa, destampe a panela e coloque um pano seco e limpo, tampe novamente e deixe por mais 10 minutos descansando, até que o arroz seque. Realizadas as 4 etapas, retire o arroz da panela com uma colher e transfira para uma recipiente. Reserve.
   
7. Para o tempero do arroz, adicione o Tempero para Sushi Kenko, o açúcar e o sal em uma panela e leve ao fogo, misturando sempre, até que o sal e o açúcar dissolvam. Quando começar a ferver desligue.
   
8. Adicione ¼ xícara (chá) desse tempero ao arroz, misture delicadamente para que agregue o tempero. Sempre com muito cuidado para não "quebrar" o arroz.
   
9. O arroz para sushi já está pronto para ser usado em outras preparações.