Receitas da cozinha japonesa que nos deixam loucos!

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Gari: conserva de gengibre

INGREDIENTES:

• 250 g de gengibre
• 150 ml de vinagre de arroz
• 75 ml de saquê culinário Mirim
• 1 copo americano de açúcar refinado
• 1 colher de chá de glutamato monossódico
• Sal

PREPARAÇÃO:

1. Corte o gengibre em fatias muito finas, "transparentes". Coloque em uma vasilha e acrescente sal e esfregue. Deixe descansar por alguns minutos e depois lave até que o sal saia totalmente.
2. Em uma panela, misture o vinagre, o saquê, o açúcar e o glutamato e leve ao fogo alto.
3. Esprema o gengibre, tirando o máximo possível da água. e misture aos demais ingredientes, deixando ferver por alguns minutos.
4. Guarde em um vidro esterilizado e só leve à geladeira depois de frio.