Pequenas curiosidades que tornarão sua vida na cozinha melhor

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© Divulgação / imagens da internet

Amaciantes de carne

O principal ingrediente de amaciantes de carne é a papaína, uma enzima obtida do mamão verde. O sal até aparece em maior concentração, mas com a função de espalhar o princípio ativo pela carne. Outras enzimas encontradas em frutas e que amaciam carne são ficina, do figo e a bromelia, do abacaxi.