Molhos perfeitos e deliciosos para acompanhar seus aspargos

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© chantal

Aspargos com molho holandês (sauce hollandaise)

Um acompanhamento clássico e delicioso para os aspargos. Este molho serve também para outros pratos. 

Molho holandês:

• Sal e pimenta
• 1/2 limão
• 3 gemas
• 200 g de manteiga

Esprema o suco de limão, reserve. Corte a manteiga em cubos. Bata as gemas com 2 colheres de sopa de água fria. Coloque em um banho-maria quente e bata até obter um creme espumoso e leve.

Em seguida, adicione a manteiga em pedaços, aos poucos,  batendo bem em cada vez. Tempere com sal e pimenta e incorpore o suco de limão antes de servir.

Agora é só colocar sobre seus aspargos cozidos e saborear com prazer.