Molhos perfeitos e deliciosos para acompanhar seus aspargos

A Redação, 08/04/2019

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Espargos verdes em um molho doce com grapefruit e mamão

Espargos verdes em molho doce (com abacate) e acidulado (toranja ). Esta receita ficou em 5º lugar no concurso "Lendemain de Fête"! Uma verdadeira paleta de sabores para experimentar certamente.

1 colher (de café) rasa de mostarda à l'ancienne
1 limão verde
Pimenta Verde, Sal
1 colher (de café) de vinagre de mel
45 g de abacate
60 g de suco de toranja rosa
90 g de mamão
30 g de iogurte de soja
8 a 12 espargos verdes

Descasque e retire as sementes do mamão. Mixe o suco da toranja, mamão, abacate, iogurte de soja e uma pitada de sal. A mistura deve emulsionar, adicione o vinagre e dê mais algumas alguns batidas. Adicione a mostarda e as raspas do limão. Tempere e reserve na geladeira.

Cozinhe os espargos. Sirva quente com o molho, e com filés de peixe grelhado (opcional).