As melhores e mais gostosas sobremesas feitas com ovos
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Flan
É a sobremesa que faziam nossas avós toda semana, quando o leite não se conservava tanto quanto hoje em dia. O flan é assado em ramequins ou sobre um fundo de massa brisée para a versão chamada "flan pâtissier" ou "flan parisiense". Para o "flan pâtissier" você precisa de: 1 massa brisée, 4 ovos, 150 g de açúcar, 90 g de maisena, baunilha e 1 litro de leite. Aqueça o leite com a baunilha. Bata os ovos. Misture o açúcar com a maisena e coloque os ovos batidos. Misture bem até obter um creme homogêneo. Derrame o leite sobre esta mistura e leve a verfer em fogo baixo durante uns três minutos. Unte uma forma de torta, forre com a massa brisée e coloque o creme. Lave ao forno, a 180°C, por 30 a 40 minutos.
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