O milho em receitas tradicionais e imperdíveis!

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© Rede Tulip Hotéis / Divulgação

RAGU DE FRANGO CAIPIRA COM POLENTA - Preparação

1. Cozinhe o frango caipira em água, sal, pimenta de cheiro e metade dos seguintes temperos: salsão, alho-poró, cebola, açafrão da terra, pimenta do reino, tomilho e manjericão.
2. Desfie o frango e reserve (conserve também um pouco da água do cozimento). 
3. Em uma panela, refogue o restante de cebola, alho, açafrão da terra, salsão, alho-poró, os demais ingredientes e o frango. Use um pouco do caldo do cozimento do frango para deixar o recheio caldoso.
4. Retire as sementes do quiabo e corte finamente no sentido de comprimento. Passe na farinha de trigo e frite em óleo 180° C.
5. Prepare a polenta com água, sal e uma pitada de açafrão da terra. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até dar o ponto de corte, e reserve em uma travessa rasa.
6. Corte a polenta em aros de 5 cm e passe o maçarico nas bordas.
7. Faça uma cava na superfície da polenta e recheie com o ragu do frango, decorando com o quiabo frito.