Ensopado de Anchova com legumes

Por rafael_kribeiro

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Mestre Cuquinha comenta

Um prato único, super fácil de fazer, suja uma só panela e fica pronto rapidinho! Nem precisamos dizer que é delicioso!

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Ingredientes:

1 anchova média (±2 kg)
4 tomates
4 cebolas
4 batatas
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1/2 xícara de óleo
Água
Sal e pimenta
Salsinha e cebolinha

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Custo: Econômico
Adapted from assadorgaucho.blogspot.com.br

Preparação:

Etapa 1

Passa a faca na anchova em postas finas, sem a cabeça e sem o rabo. Corte em rodelas finas os tomates, as cebolas, as batatas e os pimentões.

Etapa 2

Em uma panela funda coloque 1/2 xícara de óleo e tempere o peixe com sal e pimenta a gosto, depois vá colocando em camadas os ingredientes, a anchova, o tomate, a batata, a cebola e os pimentões. Faça quatro camadas de cada, coloque água até tapar tudo, leve para cozinhar por 20 minutos, depois complete novamente com e água e deixe cozinhar até ficar com 1/3 da água. Coloque por cima a salsinha e a cebolinhas picadas.

Pro inverno na praia, com aquele vento frio do mar... é só abrir um bom vinho branco e se aquecer com essa bóia.