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Sopa de Batata, Atum Gomes da Costa e Agrião

Por

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de Azeite Carbonell
  • . 1 cebola picada
  • . 2 batatas cortadas em cubos médios (cerca de 300g)
  • . 1,5 litro de água
  • . 3 xícaras (chá) de folhas de agrião fresco (90g)
  • . 1 dente de alho
  • . 1 lata de Atum Sólido ao Natural Baixo em Sódio Gomes da Costa, escorrido (120g)

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

. Aqueça o azeite e doure levemente a cebola. Junte as batatas e refogue demoradamente.

Etapa 2

. Acrescente 1 litro de água e cozinhe em fogo brando, panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até que espetando-se as batatas com um garfo este entre sem dificuldade.

Etapa 3

. Retire do fogo, espere amornar e bata a sopa no liquidificador até obter um creme.

Etapa 4

. Enquanto a batata cozinha, em outra panela junte as folhas de agrião, o alho inteiro e 500ml de água.

Etapa 5

. Leve ao fogo brando, panela tampada e cozinhe por cerca 15 minutos ou até as folhas ficarem bem macias.

Etapa 6

. Escorra e bata no liquidificador até ficar bem triturado. Reserve.

Etapa 7

. Acrescente o agrião batido no creme de batata. Leve ao fogo e quando levantar fervura acrescente o Atum Gomes da Costa.

Etapa 8

. Sirva em seguida.

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