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Ingredientes:
- Azeite q.b.
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 alho francês cortado bem fininho
- 1 ramo de bróculos cortado em pequenos raminhos
- Meio pimento vermelho cortado em tiras
- 1 molho de espargos
- 2 tomates cortados em quartos
- 1 lata pequena de milho doce
- 1 cenoura ás rodelas
- 1 courgette cortada ás rodelas
- ½ limão cortado ás rodelas (com casca)
- 1 colher (chá) de açafrão (usei em pó)
- 1 ramo de salsa
- 200 g de arroz para paella
- 1,2 l (aproximadamente) de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
Detalhes
Pessoas: 8
Complexidade: Médio
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Aqueça a frigideira para paella ( grande, funda e larga) e acrescente metade do azeite. Junte a cebola, o alho francês e frite até que comece a murchar. Acrescente o alho picado, o pimento, a cenoura e a courgette até que tudo ganhe cor.
Tempere de sal e quando tudo estiver bem refogado, junte o arroz e deixe que frite um pouco. Junte o tomate, o milho bem escorrido e o açafrão e envolva bem todos os ingredientes.
Junte o caldo e, assim que ferver, junte os espargos cortados em tiras, os raminhos de brócolos e cozinhe tudo em lume médio, até o arroz ficar macio.
Etapa 2
Depois de pronto, sirva de imediato com salsa picada juntamente com rodelas de limão.
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