Paella Vegetariana

Ingredientes:

• Azeite q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 alho francês cortado bem fininho
• 1 ramo de bróculos cortado em pequenos raminhos
• Meio pimento vermelho cortado em tiras
• 1 molho de espargos
• 2 tomates cortados em quartos
• 1 lata pequena de milho doce
• 1 cenoura ás rodelas
• 1 courgette cortada ás rodelas
• ½ limão cortado ás rodelas (com casca)
• 1 colher (chá) de açafrão (usei em pó)
• 1 ramo de salsa
• 200 g de arroz para paella
• 1,2 l (aproximadamente) de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Médio
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado