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Brioche

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Ingredientes

  • briocheIngredientes 30 g de fermento biológico fresco; (seco
  • 2 pacotes) 100 ml de leite gelado; 800 gr de farinha de trigo; 70g de açúcar; 5 ovos; 340 g de manteiga cortada em cubos; 10 g de sal

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Brioche - Etapa 1

Coloque o fermento e o leite numa tigela. Misture bem para dissolver o fermento. Acrescente 250 g de farinha e misture até obter uma massa pegajosa. 2 Coloque farinha até soltar da vasilha . sovar bastante até soltar da bancada 3 Passados os 30 minutos, adicione o restante dos ingredientes à massa (atenção: essa massa é bem mole e pegajosa. Use uma espátula de ferro para ajudar a desgrudá-la da bancada). 5 Cubra a massa com um filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Unte com óleo as forminhas próprias para brioche ou para petit gâteau. 6 Reserve um pouco de massa para fazer as “cabecinhas” do brioche. Divida o restante em bolas de 50 g e acomode-as nas forminhas. 7 Com o dedo indicador, faça um buraco de leve no centro de cada bola, pincele um pouco de água e coloque uma bolinha de massa sobre ele. 8 Acomodem as forminhas em uma assadeira, cubra com um filme plástico e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos ou até dobrarem de tamanho. 9 Pincele ovo batido na superfície dos brioches e leve para assar em forno preaquecido a 180° C por cerca de 30 minutos ou até a superfície ficar dourada

Etapa 2

Etapa 3

Etapa 4

Etapa 5

Etapa 6

Etapa 7

Etapa 8

Sugestões

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A SOUPE À L'OIGNON é uma sopa gratinada à base de cebola, um prato super tradicional da cozinha francesa e de muitas regiões produtoras de cebola.

As sopas de cebola são populares, pelo menos, desde os tempos romanos. Elas foram, ao longo da história, muitas vezes consideradas um alimento para pessoas modestas, por causa da abundância de cebolas e da facilidade de cultivá-las. A versão moderna dessa sopa veio da França no século XVII, feita de pão seco ou croutons, caldo de carne e cebola caramelizada.

 

soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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