MADELEINES: 7 SEGREDOS para um SUCESSO TOTAL!
Por Marly Helena Vanlerberghe,
15/01/2017
A receita das madeleines é bem básica : ovos, açúcar, manteiga, farinha, fermento e aromas. Mas existem regras, para um resultado perfeito!
Sobre as madeleines
As Madeleines fazem parte destas pequenas maravilhas da pâtisserie francesa e em particular da região da Lorraine, mas reza a lenda que irmãs espanholas teriam usado as conchinhas Saint-jacques para assa-las, dando origem à sua forma de concha. Mas, quem vai saber? Eu não tenho lembrança de tê-las saboreado fora da França. Elas são delicadas e bem macias e é uma doçura que atravessa gerações pois todo mundo gosta das madeleines, não ?
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