Bacalhau empanado de forno
Por Andrea - blog Aromas e Sabores
Essa receita de bacalhau foi inspirada no bacalhau à lagareira, mas fiz do meu jeito, ficou bem bom, com crosta crocante e peixe macio!
Esta receita está participando do Especial de Natal 2013 do Receitas sem Fronteiras e nos foi gentilmente cedida por Andréa Potsch do blog: Aromas e Sabores
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1 Foto
Ingredientes:
- 300 ml de leite
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho amassados
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo inteiro ligeiramente batido com uma pitada de sal
- 1 xícara de farinha de rosca (usei panko)
- 1/4 de colher de chá de sementes de coentro moídas
- 1/4 de colher de chá de endro dill desidratado
- 1/4 xícara de azeite (aproximadamente)
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Retire a pele e as espinhas do bacalhau deixando somente o filé.
Etapa 2
Deixe os pedaços do peixe de molho no leite com a folha de louro por aproximadamente uma hora. Escorra e seque com papel toalha. Reserve 1/4 de xícara do leite.
Etapa 3
Tempere o bacalhau com o alho e pimenta a gosto.
Etapa 4
Misture a farinha de rosca com o coentro e o endro.
Etapa 5
Passe o bacalhau no ovo e empane na farinha de trigo temperada.
Etapa 6
Coloque os pedaços do peixe em um refratário. Junte o leite reservado e o azeite.
Etapa 7
Regue o peixe com o caldo de leite e azeite.
Etapa 8
Leve ao forno baixo preaquecido por aproximadamente uma hora ou até que peixe cozinhe e a crosta fique dourada. Regue o peixe outra vez com o caldo a assadeira na metade do tempo de cozimento.
Tempere o peixe do seu jeito.
É um ótimo prato para dia de festa. Sirva com purê ou arroz de brócolis.
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delicia de bacalhau!!!!
Comentado por sirlene.rangel