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Bolo de Castanha do Pará e Ameixa

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"Seguindo os preparativos de Natal, vou publicar mais um Bolo muito tradicional e presente nos dias que antecedem o Natal aqui em casa.

Dessa vez acabei não indo para a cozinha colocar a mão na massa, todos os créditos são de minha mãe!"

Esta receita está participando do Especial de Natal 2013 do Receitas sem Fronteiras e nos foi gentilmente cedida por Daniel Nascimento do blog: Caldo & Freddo

Clique aqui e conheça todas as receitas participantes do Especial de Natal do Receitas sem Fronteiras

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Ingredientes

  • Para a Massa:
  • 1 e 1/2 Xícara de Açúcar Mascavo
  • 2/3 de Xícara de Óleo
  • 1 Ovo
  • 1 Colher de Chá de Essência de Baunilha
  • 2 e 1/2 Xícaras de Farinha de Trigo
  • 1 Xícara de Leite
  • 1 Colher de Chá de Bicabornato de Sódio
  • 1 e 1/2 Xícara de Ameixa Preta picada em pequenos pedaços
  • Para a Cobertura:
  • 1/2 Xícara de Açúcar Refinado
  • 1 Colher de Sopa de Manteiga sem Sal
  • 1/4 de Xícara de Amêndoas ou Castanha do Pará cortadas em lâminas ou finas fatias

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Com a Massa:

Coloque em um bowl o Açúcar Mascavo, o Óleo, o Ovo e a Baunilha. Mexa levemente.

Junte o Leite, Bicarbonato de Sódio e a Farinha de Trigo e bata até obter uma massa lisa.

Acrescente as ameixas e as amêndoas, misturando bem.

Despeje então esta mistura em duas formas redondas de 22,5 cm cada, untadas e polvilhadas com Farinha de Trigo.

Etapa 2

Com a Cobertura:

À parte, misture o Açúcar Refinado, com a Manteiga e as Amêndoas ou Castanhas do Pará. Misture bem e salpique sobre as massas.

Etapa 3

Asse em forno em temperatura média, previamente aquecido, por cerca de 45 minutos.

Lembre-se que o tempo de cozimento pode variar em virtude do seu equipamento! Então após 25 minutos, é bom ficar atento ao forno e fazer o "teste do palitinho" para saber o ponto ideal de retirar o bolo de forno.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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