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Sopa e caldinho de feijão

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Ingredientes:

  • - 500 g de feijão preto;
  • - 1 linguiça calabresa;
  • - 3 folhas de louro ou de laranjeira ou de tangerineira;
  • - 1 raminho de salsa ou de manjericão;
  • - sal a gosto;
  • - 500 g de abóbora em cubos com casca;
  • - 3 dentes de alho;
  • - oleo;
  • - 1 colher (das de chá) de cominho em pó;
  • - 200 g de massa para sopa.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Coloque o feijão para cozinhar só com água, as folhas de louro e de manjericão.
Desta vez eu usei salsa e folhas de tangerineira.
Quando estiver all dente, coloque a abóbora com casca, coloque mais água e sal e termine de cozinhar o feijão.
Retire as folhas de louro ou de tangerina e coloque o feijão com a abóbora no liquidificador.
Bata até virar purê.
Frite a linguiça cortada em cubinhos ou em rodelas, acrescente o alho e deixe dourar.
Despeje o purê de feijão e refogue.
Acerte o sal e coloque o cominho.
Coloque a massa escolhida cozida, no meu caso foram as tais letrinhas.
Deixe ferver e sirva com croutons e molho de pimenta.

Etapa 2

Caldinho de feijão é uma versão mais leve da sopa de feijão.
É daquelas receitas proprias para um fim de noite, aquecer o estômago sem pesar ( mais ou menos, né?).
Para fazer o caldinho de feijão, cozinhe o feijão com as folhas citadas e bata no liquidificador.
Frite linguiçça ou bacon, acrescente um dente de alho e despeje o purê de feijão.
Tempere com cominho ou pimenta do reino em pó e acrescente água até a textura desejada.
Para o caldinho de feijão eu não acrescentei nem a abóbora, nem a massinha de letrinhas.
Acerte o sal e sirva com molho de pimentas e croutons.

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Ingredientes:

  • 4 pequenos pães Ciabatta
  • 4 ovos
  • 100 g de bacon picado
  • Queijo ralado
  • Salsinha/Cebolinha
  • Sal & Pimenta do reino

Preparação:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Frite o bacon em uma panela.
  3. Corte a tampa do pão e retire o miolo interior.
  4. Fatie a parte superior.
    Quebre um ovo em cada pão.
  5. Adicione o queijo ralado por cima, depois o sal e a pimenta.
  6. Coloque no forno por 10-15 minutos.
  7. Tempere com salsa ou cebolinha fresca picada.

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