Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

MarineFiaux

Sopa e caldinho de feijão

Por MarineFiaux

Avalie esta receita 3.4/5 (188 Votos)
Sopa e caldinho de feijão 1 Foto

Ingredientes

  • - 500 g de feijão preto;
  • - 1 linguiça calabresa;
  • - 3 folhas de louro ou de laranjeira ou de tangerineira;
  • - 1 raminho de salsa ou de manjericão;
  • - sal a gosto;
  • - 500 g de abóbora em cubos com casca;
  • - 3 dentes de alho;
  • - oleo;
  • - 1 colher (das de chá) de cominho em pó;
  • - 200 g de massa para sopa.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Coloque o feijão para cozinhar só com água, as folhas de louro e de manjericão.
Desta vez eu usei salsa e folhas de tangerineira.
Quando estiver all dente, coloque a abóbora com casca, coloque mais água e sal e termine de cozinhar o feijão.
Retire as folhas de louro ou de tangerina e coloque o feijão com a abóbora no liquidificador.
Bata até virar purê.
Frite a linguiça cortada em cubinhos ou em rodelas, acrescente o alho e deixe dourar.
Despeje o purê de feijão e refogue.
Acerte o sal e coloque o cominho.
Coloque a massa escolhida cozida, no meu caso foram as tais letrinhas.
Deixe ferver e sirva com croutons e molho de pimenta.

Etapa 2

Caldinho de feijão é uma versão mais leve da sopa de feijão.
É daquelas receitas proprias para um fim de noite, aquecer o estômago sem pesar ( mais ou menos, né?).
Para fazer o caldinho de feijão, cozinhe o feijão com as folhas citadas e bata no liquidificador.
Frite linguiçça ou bacon, acrescente um dente de alho e despeje o purê de feijão.
Tempere com cominho ou pimenta do reino em pó e acrescente água até a textura desejada.
Para o caldinho de feijão eu não acrescentei nem a abóbora, nem a massinha de letrinhas.
Acerte o sal e sirva com molho de pimentas e croutons.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

SABORES do MUNDO: Uma DELICIOSA SOPA DE CEBOLA, como se você estivesse em PARIS!!!

A SOUPE À L'OIGNON é uma sopa gratinada à base de cebola, um prato super tradicional da cozinha francesa e de muitas regiões produtoras de cebola.

As sopas de cebola são populares, pelo menos, desde os tempos romanos. Elas foram, ao longo da história, muitas vezes consideradas um alimento para pessoas modestas, por causa da abundância de cebolas e da facilidade de cultivá-las. A versão moderna dessa sopa veio da França no século XVII, feita de pão seco ou croutons, caldo de carne e cebola caramelizada.

 

soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

Comentar essa receita

Farofa para churrasco Caldinho de feijão