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Bolo Príncipe Negro

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Ingredientes:

  • Massa:
  • 8 ovos
  • 1 xícara e ½ (chá) de óleo
  • 2 xícaras e ½ (chá) de açúcar
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • Recheio de Mousse de Maracujá
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 250 ml de suco concentrado de maracujá
  • 6 gramas de gelatina em pó sem sabor
  • ¼ copo (requeijão) de água
  • Recheio de Morango
  • 2 caixinhas de morango fruta picado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de bater)
  • Calda
  • ½ lata de leite condensado
  • ½ copo (requeijão) de suco de maracujá
  • 2 copos (requeijão) de água filtrada
  • Cobertura de Ganache
  • 500 gramas de chocolate ao leite derretido
  • 1 caixinha de creme de leite

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa:
Bata no liquidificador os ovos, com o óleo e o açúcar por 5 minutos.
Coloque esta mistura em uma bacia.
Em outra vasilha misture a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
Alterne na massa os ingredientes secos e a água quente mexendo levemente.
Coloque a massa em assadeira 30 cm ou 35 cm. Unte com margarina e polvilhe farinha de trigo.
Leve para assar em forno 180 graus.

Etapa 2

Mousse de Maracuja:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 5 minutos.
Em uma vasilha polvilhe a gelatina na água e aqueça até ficar bem quente.
Acrescente na mistura do liquidificador e bata por 1 minuto.
Leve para gelar até ficar com consistência para rechear o bolo.

Etapa 3

Recheio de Morango:
Coloque em uma panela o morango, o açúcar e o suco de limão.
Deixe cozinhar bem, mexendo de vez em quando. Quando estiver com brilho deixe cozinhar mais um pouco até a calda do morango evaporar e a geleia engrossar.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Use esta geleia de morango e o chantilly batido na montagem do bolo.

Etapa 4

Calda:
Bata no liquidificador.

Etapa 5

Cobertura de Ganache:
Misture o creme de leite no chocolate derretido.

Etapa 6

Montagem:
Uma fatia de massa de bolo de chocolate regada
Recheio de mousse de maracujá
Uma fatia de massa de bolo de chocolate regada
Geleia de morango e uma camada de chantilly sobre a geleia
Uma fatia de massa de bolo de chocolate regada
Coberto com cobertura de ganache
Decorado na lateral com raspas de chocolate ao leite
Em cima decorado com morangos

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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