Conchiglione com Recheio de Ricota

Por MoniqueHoffmann

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Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo concha (conchigliones), de preferência grande
600 g de ricota fresca
50g de alcaparras
50g de azeitonas pretas (picadas)
50g de cogumelos Champions (cortados ao meio)
Manjericão à gosto
Noz moscada à gosto
Sal
3 tomates maduros
Cheiro verde
4 colheres de sopa de azeite
200 g de presunto ralado
200 g de queijo mussarela ralado
1/2 cebola grande

Detalhes

Pessoas: 5
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 40min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Em água fervente com óleo e sal, cozinhe os conchigliones por volta de 10 a 15 minutos e logo após escorra bem, mas sem enxaguar para não grudar

Etapa 2

Recheio amasse a ricota e misture com a azeitona, o cogumelo e o presento picado

Etapa 3

Acerte o sal e adicione um pouco do restante dos temperos (manjericão, noz -moscada e cheiro verde)

Etapa 4

Com esta mistura, recheie os conchigliones com cuidado para não estragar

Etapa 5

Reserve

Etapa 6

Molho:
prepare o molho, coloque em uma panela o azeite e refogue os tomates picados, adicione a cebola e refogue bem adicionando todo o restante dos temperos, coloque água e deixe engrossar e desligue

Em uma forma pirex, coloque os conchigliones, cubra com o molho e polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno para gratinar

se quiser colocar molho branco, mesclado com molho vermelho fica maravilhoso

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