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Ambrosia da vovó

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É uma receita bem antiga mas deliciosa

Mestre Cuquinha comenta

Esta é uma receita antiga de ambrosia. Ainda que não seja um doce muito simples de realizar, seu sabor é inigualável.

Avalie esta receita 3.4/5 (253 Votos)

Ingredientes

  • 300g de açúcar
  • 4 ovos
  • 3/4 xicara de leite
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • cravo e canela em pau a gosto

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Faça um calda com o açúcar, coloque o cravo e a canela. O ponto deve ser fio médio.

Etapa 2

Na batedeira, bata as claras em neve. Depois de bem batido, acrescentar as gemas e bater novamente. Acrescentar devagar o leite e o queijo ralado.

Etapa 3

Tire a calda do fogo e vire delicamente as claras dentro. Não mexer. Volte com tudo em fogo médio e, quando levantar fervura, em aproximadamente 15 minutos, retire do fogo novamente. Mexa delicadamente com uma colher de pau para que a parte de baixo venha para o topo da panela. Volte ao fogo e repita o processo até dar o ponto do doce.

Etapa 4

Coloque em uma compoteira e depois leve à geladeira. Coma após gelar.

Pode ser servido junto com gelatina do sabor preferido

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Ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes:

  • 250 ml de água
  • 50 g de manteiga
  • 30 g de açúcar cristal
  • 1 col. de chá de essência de baunilha
  • 1 col. de chá de canela em pó
  • 125 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Recheios variados (sorvete, doce de leite, Nutella, calda de chocolate, calda de caramelo, Chantilly, ...)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, misturar a água, a manteiga, o açúcar, a baunilha e a canela e misturar bem. 
  2. Acrescentar a farinha e misturar para não deixar grumos e cozinhar.
  3. Despejar em uma vasilha resistente ao calor, incorporar os ovos, um a um, com auxílio de uma espátula ou colher de pau.
  4. Com um saco de confeitar, faça as forminhas, envolvendo o fundo de formas de cupcake.
  5. Leve à geladeira por 3 horas
  6. Retire das formas e frite até que estejam bem dourados. O fogo não deve ser muito forte para dar tempo de cozinhar os ovos da massa.
  7. Passar as certinhas de churros no açúcar (se gostar, pode colocar mais canela em pó)
  8. Rechear à gosto, mas sorvete de baunilha com calda de chocolate ou caramelo é uma ótima pedida!
  9. Bom apetite!

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