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Carolina Castro

Risoto de Camarão

Por Carolina Castro

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Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 400 g camarão limpo selado
  • 1 cebola
  • 1 alho-poró
  • 3 tomates sem pele e sem semente
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1,5 l de caldo de legumes quente
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 pote de catupiry
  • 50 g de parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de salsinha
  • sal e pimenta a gosto

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Risoto de Camarão - Etapa 1

Comece refogando o camarão já temperado com sal, em uma frigideira com margarina até que fiquem rígidos e dourados, feito isso, reserve-os

Etapa 2

Risoto de Camarão - Etapa 2

Colocar em uma panela refogar a manteiga, a cebola, o arroz arbóreo.
Colocar o vinho branco e regar com o caldo de legumes diluído, mexendo sempre para não empapar.
Quando o arroz tiver no ponto, juntar com o camarão, o queijo ralado, o catupiry, a salsinha e acertar o sal. Prontinho!

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