Kvass (cerveja) com café
Tolstói, Dostoévsky e Tcheckhov mencionam a bebida sendo consumida em situações triviais, algo como nossa cerveja.
Ingredientes:
- 2 litros de água fervente e 45 ml de água morna
- 1 copo de café gelado, misturado com um pouco de água com gás
- 1 pedaço de gengibre descascado e fatiado
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- 25 gr de uvas passas
- 50 gr de açúcar mascavo (ou branco)
- 300 gr de pão de centeio ou integral amanhecido cortado em cubos
- 3 gr de fermento natural (ou 1 colher de sopa)
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Asse os cubos de pão até ficarem torrados. Depois, ferva 4 litros de água, retire do fogo e acrescente o pão torrado. Mexa bem e deixe a mistura tampada descansando por 5 horas.
Etapa 2
Coe a mistura num pano de prato sobre uma tigela. Para extrair todo o líquido, esprema os pedaços de pão no pano.
Etapa 3
Dissolva o fermento em pouco de água morna e reserve por 2 minutos. Adicione o fermento, o gengibre, açúcar e as raspas de limão à mistura coada.
Etapa 4
Acrescente o café e deixe descansar tampado por uma noite.
Etapa 5
No dia seguinte, coe o líquido novamente e coloque em garrafas com um punhado de uva passas, deixando espaço para fermentação.
Etapa 6
Tampe e deixe por 3 horas fora da geladeira. Após esse processo, coloque na geladeira e espere 3 dias para servir.
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O Moscow Mule é um coquetel criado nos Estados Unidos, logo após a segunda guerra mundial. O proprietário da marca Smirnoff tentava sem muito sucesso vender introduzir a vodka no mercado, ao mesmo tempo que, um amigo, tentava familiarizar os americanos à Ginger Ale britânica. Eles, então, uniram o útil ao agradável e criaram um drink que caiu no gosto do povo, misturaram a vodka ao Ginger Ale e acrescentaram limão!
O nome é, na verdade, quase uma brincadeira, um nome significativo baseado no fato da vodka ser de orígem russa, daí o "Moscow" e "mule", sugere que você pode ficar tão tonto quanto ficaria se levasse o coice de uma mula!
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