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Whoopie Pie de Floresta Negra

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Whoopie Pie de Floresta Negra 1 Foto

Ingredientes:

  • Recheio
  • 250 gramas de mascarpone
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 240 gramas de cerejas em calda já drenadas
  • Massa da Whoopie Pie
  • 80 gramas de manteiga sem sal
  • 135 gramas de açúcar mascavo
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 180 gramas de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 60 gramas de cacau em pó 100%
  • 160ml de leite integral
  • 2 colheres de sopa de iogurte bem encorpado

Detalhes

Pessoas: 20
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 35min.
Tempo de cozimento: 12min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

PREPARAÇÃO DO RECHEIO
Em uma batedeira, coloque o mascarpone e o açúcar e misture em baixa velocidade, até que os dois se incorporem.
Leve para gelar.

Etapa 2

PREPARAÇÃO DA MASSA DE WHOOPIE PIE
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Passe manteiga nas forminhas de whoopie pie e polvilhe cacau em pó por cima. Tire o excesso.
Pique 100 gramas da cereja em pedaços pequenos.
Em uma batedeira, bata o açúcar mascavo e a manteiga em temperatura ambiente, até que vire uma massa fofa e esbranquiçada.
Acrescente o ovo e o extrato de baunilha e bata mais um pouco, até incorporar.
Junte a farinha peneirada e a metade do leite. Misture em velocidade baixa.
Peneire o cacau por cima da massa, acrescente o restante do leite, o iogurte e o fermento. Bata até que tudo se misture, em velocidade baixa.
Acrescente as cerejas à massa e misture com uma espátula.
Coloque a massa nas formas com a ajuda de uma colher.
Leve para assar por 12 a 15 minutos, ou até que estejam assadas.
Retire da forma e deixe que as bolinhas esfriem.
Quando tiverem esfriado, recheie com o creme de mascarpone, arrume as cerejas, cortadas pela metade, em cima do creme e coloque a outra parte da massa por cima. Formando um tipo de "sanduíche".
Arrume em um prato e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.
Está pronto! É só se deliciar!

Você não precisa das forminhas para fazer as whoopie pies. Forre uma forma com papel manteiga e quando a massa estiver pronta faça bolinhas com a ajuda de uma colher de sopa ou de um saco de confeitar.

Lembre-se de deixar espaços de pelo menos 3 dedos entre cada bolinha, pois elas se espalham ao assar.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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