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maxminato

Bolacha de Mortadela com Recheio de batata

Por

Uma brincadeira de mortadela... Quem diria hein!?

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Ingredientes

  • 1 unid. de Batata
  • 1/2 unid. de Cebola Grande
  • 50g de Requeijão
  • 300g de Mortadela
  • 1 colher de sopa de Lemon Pepper
  • 2 dentes de Alho
  • 2 colheres de sopa de Manteiga
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • Óleo para Fritar

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Descascar as batatas, cortar em pedaços grossos, levar para cozinhar por 10-15min em uma panela suficientemente grande para cobrir as batatas com água com uma pitada de sal. Após cozidas, amassar para obter um purê de batata.

Etapa 2

Adicionar o alho e cebola picados. Misturar para homogeneizar. Reservar.

Etapa 3

Corta a mortadela em 8 rodelas de 0,5cm de espessura e reservar. Cortar o restante em cubos e agregar à mistura de batata.

Etapa 4

Refogar os cubos de mortadela com manteiga e um filete de óleo para não queimar. Quando a mortadela estiver frita e dourada, acrescentar o lemon pepper e refogar por mais 3 minutos. Adicionar Sal e Pimenta a gosto.

Etapa 5

Agregar o purê de batata e reservar mantendo aquecido em fogo muito baixo.

Etapa 6

Em um frigideira, fritar com óleo as rodelas de mortadela. Aproximadamente 5 minutos para cada lado.

Etapa 7

Pegar uma rodela e colocar 2 colheradas da mistura de batata.

Etapa 8

Adicionar uma colher de sopa de requeijão e cobrir com outra fatia de mortadela. Servir quente.

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Basta pegar 3 batatas, cortá-las em 4 no sentido do comprimento, sem tirar as cascas e depois regar com bastante azeite, polvilhar 50 g de queijo parmesão ralado, sal, páprica (doce, picante ou as duas), ervas de Provence e alho em pó. Dispor as batatas sobre um papel manteiga em um tabuleiro e levar ao forno para assar por 10 minutos a 180°/200°C.

Servir com os molhos de sua preferência e bom apetite!

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