Carne com saquê
Por Mestre-Cuquinha
Ingredientes:
- meio quilo de filé mignon cortado em bifes grossos
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 colher (chá) de azeite extra virgem
- MOLHO
- 1 colher (chá) de azeite extra vigem
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 100 g de cogumelo shitake cortado em tiras finas
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 colher (chá) de molho shoyo light
- 2 colheres (sopa) de saquê
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- meia xícara (chá) de água fria
- Salsinha picada para polvilhar
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Temperar os filés com o caldo de carne e grelhar por 3 minutos para cada lado em uma frigideira grande , untada com azeite.Reservar.
Etapa 2
MOLHO:
Refogar o gengibre rapidamente em uma panela média com o azeite.
Acrescentar a água fervente e o shitake , cozinhando em fogo médio até ferver.
Juntar o caldo de carne esfarelado e misturar.
Diminuir o fogo e cozinhar por mais 5 minutos .
Juntar o molho shoyo e o saquê deixando ferver por mais 2 minutos Juntar ao caldo o amido misturado na água e cozinhar em fogo médio mexendo até engrossar.
Reservar.
Colocar a carne em uma travessa cobrindo com o molho e polvilhar salsinha. Servir em seguida .
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