Risotto de pinhão especial

Ingredientes:

• - - - Caldo de legumes
• 3 cenouras cortadas em pedaços grandes
• 3 cebolas cortadas em pedaços grandes
• 4 ramos de salsão
• 2 dentes de alho pequenos
• 2 folhas de louro
• 1/2 talo de alho-poró cortado em pedaços grandes
• - - - Risotto
• 500 g de arroz arbóreo
• 1 xícara de vinho branco seco
• 3 l de caldo de legumes caseiro
• 1 xícara e ½ de pinhões cozidos e fatiados
• 2 xícaras de grana padano ralado grosso
• 2 cebolas picadas bem pequenininho
• 3 col. de sopa de azeite de oliva
• 1 ½ colher de sopa de manteiga
• 2 raminhos de tomilho (só as folhas)
• Sal
• Pimenta do reino

Detalhes

Custo: Moderado