A página de Rosangela Penna
Receitas
PUDIM DE PÃO DA VOVÓ ANA
Por Rosangela Penna
É uma simples antiga receita de sobremesa que era preparada pelas avós, pois as mesmas tinham mais prática por s...
- Massa
- 4 pães amanhecidos, picados
- 1 litro de leite
- 1 ou 2 ovos, dependendo da quantidade e tamanho dos pães
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Açúcar a gosto
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 pitada de noz moscada
- Para caramelar
- 1 xícara (chá) de açúcar
Pernil assado da rosangela
CuquinhaSugere *****
Por Rosangela Penna
Coloque a carne em uma vasilha com água e sal, que dê para cobri-la e deixe de molho por meia hora
- 1 pernil de porco (3 kg)
- Sal, o quanto baste
- Pimenta do reino moída, a gosto
- Pimenta vermelha, de sua preferência, a gosto
- 1 cabeça de alho
- 1 cebola
- Suco de 2 limões
- Suco de 2 laranjas
- Salsa e cebolinha
- 1 copo de vinho tinto
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em ½ litro de água
SALADA DE PERNIL DA ROSANGELA
Por Rosangela Penna
Temperar o pernil com sal e pimenta a gosto e reservar
- 1 kg de pernil picado em cubos pequenos
- 1 litro de água aproximadamente (colocar mais se for necessário)
- 1 copo (200 ml) de vinho branco seco
- 3 cebolas médias - 5 dentes de alho
- 1 pimenta dedo-de-moça, picada, sem sementes (opcional)
- 3 tomates sem sementes
- ½ maço de salsinha fresca
- 1 colher de sopa de óleo - 1 colher de sopa de vinagre
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Manjar branco da vovó Marieta
Por Rosangela Penna
Manjar Dissolver a maisena no leite, acrescentar os outros ingredientes e levar ao fogo mexendo sem parar até e...
- Manjar
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de côco
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de côco ralado
- 6 colheres (sopa) rasas de maisena
- Açúcar a gosto
- Calda
- 300 grs de ameixa preta sem caroço
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
RISOTO DE CAMARÃO DA ROSANGELA
Por Rosangela Penna
Prato que serve para todas as ocasiões
- 400g de camarão cinza limpo
- 3 xícaras (chá) de arroz branco
- 1 cubo de caldo de camarão
- Cheiro verde picado
- 2 colheres de extrato de tomate
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal
- 1/2 de limão
Camarão com leite de côco da rosangela
Por Rosangela Penna
Prato da culinária caiçara e serve para todos os tipos de ocasião
- 1 kg de camarões frescos e limpos
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher (café) de raspa de limão
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (café) de molho shoyu
- 1 cebola pequena e óleo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de molho de tomate
Salada de berinjela do Vovô Pedro
Por Rosangela Penna
Cortar as berinjelas ao meio ou em 3 partes, sem descascar e cortá-las em tiras
- Ingredientes
- 10 berinjelas grandes, cortadas em tiras ou cubos
- 1 pimentão vermelho sem sementes, picado em tiras
- 1 pimentão amarelo sem sementes, picado em cubos
- ½ pimentão verde, picado em tiras ou cubinhos.
- 2 cebolas picadas em tirinhas bem finas
- 2 dentes de alho partidos em laminas bem finas
- Azeitonas verdes e pretas a gosto, picadas.
- Hortelã picada (quase macerado), a gosto.
- Orégano a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas
- Sal a gosto
- Vinagre a gosto
- Azeite de oliva a gosto
TORTA PAULISTA DA VOVÓ ANA
Por Rosangela Penna
Bater bem o açúcar e a manteiga, depois as gemas até formar um creme quase branco
- 200 grs. de manteiga sem sal
- 2 ½ xícaras ( chá ) de açúcar
- 4 gemas
- 1 xícara ( chá ) de amendoim torrado e moído
- 2 latas de creme de leite gelado sem soro
- 300 grs. de bolacha maisena
PIMENTÃO RECHEADO DA FAMÍLIA PENNA
Por Rosangela Penna
Lave os pimentões e faça um buraco em torno de onde se encontra o cabinho, para que fique como uma tampa
- 8 vermelhos pequenos
- 500 gr de acém moído
- 1 ovo
- 2 filões de pão francês, duros e sem casca
- ½ pacote de creme de cebola
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de cheiro verde
- sal, o necessário
- pimenta do reino moída, a gosto
- 1 pitada de noz moscada
- Molho de tomate
Tempurá de legumes da Rosangela
Por Rosangela Penna
Legumes Misture todos os legumes num recipiente, tempere a gosto com sal e pimenta do reino
- Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara e meia de água bem gelada
- 1 ovo
- Legumes:
- 1/2 cebola média cortada em tiras finas
- 1/2 cenoura média ralada no ralador mais grosso
- 1/2 abobrinha cortada em tiras finas
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 10 vagens cortadas em tiras finas
- Salsa e cebolinha a gosto
- Sal
- Pimenta do reino