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Tacos de alface: leves, fáceis de fazer, super crocantes, sucesso garantido!

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Receitas sem Fronteiras

Um prato vegano completo cheio de vitaminas com sementes germinadas, repolho, quinoa e delicioso graças ao molho de amendoim que o acompanha.

Tacos de alface

Tacos de alface

Um prato vegano completo cheio de vitaminas com sementes germinadas, repolho, quinoa e delicioso graças ao molho de amendoim que o acompanha.

 

Ingredientes para 4 tacos:

  • 300 g de quinoa 
  • 2 cenouras
  • 4 folhas grandes de alface
  • 1/8 de um repolho roxo
  • 25 g de broto de girassol 
  • 25 g de broto de alho-poró ou de alfafa
  • 200 ml de leite de coco 
  • 3 colheres (sopa) de manteiga de amendoim 
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mel 
  • 1 colher (sopa) de óleo de amendoim (ou girassol)
  • 1 colher (chá) de curry em pó
  • Sal e pimenta a gosto

 

Preparação: 

  1. Lave a quinoa cuidadosamente com um coador fino para retirar a saponina produzida naturalmente pela planta que reveste as sementes e pode ter um sabor amargo.
  2. Despeje a quinoa em uma panela com 1,5 ou 2 vezes o seu volume de água. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Ela está cozida quando o pequeno círculo branco se desprende da semente e elas ficam translúcidas.
  3. Escorra e deixe esfriar. 
  4. Descasque as cenouras e corte-as em palitos.
  5. Pique o repolho roxo.
  6. Disponha as folhas de alface em uma travessa e, em cada folha, coloque a quinoa, palitos de cenoura, repolho roxo e as sementes germinadas.
  7. Prepare o molho: despeje o leite de coco, a manteiga de amendoim, o curry, o molho de soja, o mel, o suco de limão e o óleo em uma panela. Adicione sal e pimenta.
  8. Aqueça em fogo médio, deixe ferver, mexendo regularmente e interrompa o cozimento quando ele ferver. Este molho pode ser servido frio e quente.
  9. Cubra cada taco de alface com uma colher de sopa de molho e sirva.

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