Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

KAKIGORI : a nova delícia gelada vinda do Japão!

Por,
Receitas sem Fronteiras

Le kakigori de Pierre Hermé au Royal Monceau

O célebre chef confeiteiro francês Pierre Hermé, famoso por seus macarons, se inspirou nele para inventar um sorvete inédito e que pode ser encontrado em qualquer confeitaria ou sorveteria francesa famosa... mas afinal o que é este famoso Kakigori, que parece se impor como a tendência gelada deste verão do hemisfério norte.

 

 

Um sorvete tradicional japonês

Antigamente reservado à nobreza japonesa, o kakigori, se compõe de gelo finamente picado, que é apresentado numa taça e que recoberto de um xarope, suco qualquer para aromatizá-lo. Utilizava-se antigamente um xarope de chá vede ou gergelim. No Japão, eles gostam também do xarope de feijão vermelho. Na Europa, os xaropes de frutas parecem estar em voga: manga, abacaxi, coco, frutas vermelhas, romã (a famosa grenadine)... 

 

O que que faz o kakigori tão incrível?

A textura do sorvete, muito aerada, como uma neve fresca. Para obter uma tal leveza, raspa-se um bloco de gelo com a ajuda de um aparelho mecânico ou manual, para criar aparas muito finas. No Royal Monceau, onde Pierre Hermé se ocupa dos  doces, já conseguiu o aparelho para deliciar os veranistas...

 

Na realidade, como foi dito, trata-se da nossa famosa Raspadinha, que conhecemos desde a infância, onde havia até brinquedos que permitiam fazer esta delícia em casa, usando os sucos preferidos. Isto nada mais é do que a famosa "onda" que vai e vem de tempos em tempos revivendo e inovando ideias que, felizmente na maioria dos casos, são deliciosas. 

Você também é fã das raspadinhas? Impossível não gostar! 

.

Outros artigos quentinhos, saídos do forno!



Receitas e dicas em vídeo!

Eskibon caseiro, você não pode perder esta gostosura!

Estes bombons de sorvete cobertos de chocolate crocante são impossíveis de resistir!

Comentar este artigo

Meu alho brotou, eu posso utilizá-lo ou não? Eu perdi mais de 50 quilos com essa simples mudança na minha dieta