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Macarrão com ovos, tofu defumado e legumes

Um prato saboroso e nutritivo da Ásia. 100% vegetariano.

Silvia Santucci

ingredientes

  • 200 g de macarrão de ovos (por exemplo, da Suzi Wan®)
  • 230 g de brotos de bambu
  • 100 g de brotos de feijão mungo
  • 3 colheres (de sopa) de molho de soja salgado  (por exemplo, da Suzi Wan®)
  • 1 brócolis pequeno
  • 1 alho poró
  • 2 cenouras
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 dente de alho picadinho
  • 400 g de tofu defumado
  • 100 ml de caldo vegetal
  • 2 a 3 colheres (de sopa) de azeite (pode ser substituído por óleo de colza, óleo de girassol, óleo de gergelim, etc a gosto)
  • Pimenta do reino (melhor moída na hora)

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