Coma melhor, viva mais: receitas para te ajudar a viver 100 anos ou mais

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© iStock / Getty Images Plus / Andrei Kravtsov

Sopa mediterrânea de lentilha vermelha e tomate

A cozinha mediterrânea está ao alcance de quem deseja uma alimentação mais saudável. Inclui ingredientes comuns encontrados em todo o mundo, depende de métodos de cozimento diários e permite até mesmo o consumo moderado de vinho tinto. Para colher os benefícios desse estilo de vida nutritivo, também é importante comer sazonalmente! Experimente esta receita saborosa de sopa de lentilha vermelha com tomate ao estilo mediterrâneo, cheia de proteínas, fibras e muitos sabores frescos.

Ingredientes para 4 pessoas

• 1 colher (de sopa) de azeite
• 1/2 cebola média, descascada em cubos
• 2-3 dentes de alho, descascados e picados
• 1/2 colher (de sopa) de cominho moído
• 1/2 colher (de chá) de coentro moído
• 1 xícara (210 g) de lentilhas vermelhas secas
• 3 1/2 xícaras (875 ml) de caldo de vegetais
• 285 g de tomates em cubos enlatados
• 1 1/2 colher (de sopa) de suco de limão (espremido na hora)
• Sal, pimenta
• Um punhado de salsa fresca, picada, para enfeitar
• 4 rodelas de limão, para enfeitar

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela grande. Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 5 min, mexendo ocasionalmente.
2. Junte o alho e os temperos e deixe cozinhar por mais um minuto até que o alho esteja bom e perfumado.
3. Adicione as lentilhas, o caldo de legumes e os tomates em cubos, mexendo bem para incorporar.
4. Leve a preparação para ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias e cozidas. Se a sopa ficar muito espessa, adicione um pouco de água.
5. Junte o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Divida a sopa igualmente entre 4 tigelas e decore cada uma com salsa picada e uma rodela de limão.

Saboreie com prazer!