A volta ao mundo em 10 pratos agridoces!
Tajine com ameixas do Marrocos
Tanto faz no Marrocos ou em outro país do Magrebe, eles adoram misturar os sabores e acrescentar frutas ou mel nos pratos, para trazer doçura e a maciez à carne.
Para uma tajine de frango com ameixas:
Começamos por refogar duas cebolas batidinhas em uma colher (de sopa) de óleo, diretamente na tajine: nome do prato e da panela em terracota, envernizada e com tampa cônica, onde ele é feito. Coloque 8 coxas de frango, tempere, depois acrescente ½ colher (de café) de canela e açafrão. Ponha 400 ml de água e deixe cozinhar por 25 minutos. Acrescente 250 g de ameixas pretas sem caroços inteiras e 2 colheres (de sopa) de mel. Deixe cozinhar mais uns 20 minutos.
Sirva com sêmola média.
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