7 deliciosos ingredientes low carb para substituir a massa

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© Getty Images

Macarrão oriental de abobrinha

O melhor do macarrão de abobrinha (também conhecido como "zoodles" em inglês) é que ele se presta perfeitamente a receitas italianas ou asiáticas, pois se combina com uma grande variedade de molhos. Essa versão pode ser feita com camarão, frango, boi, porco, tofu ou até grão de bico. Então mãos à obra:

Ingredientes:

• 4 abobrinhas médias
• 2 pimentões (podem ser da mesma cor ou de cores diferentes)
• 2 cenouras
• 1 pedaço de repolho (a gosto)
• 1/2 cacho de cebolinhas
• 1/2 ramo de coentro
• 1/2 xícara de manteiga de amendoim
• 1 colher (de sopa) de molho de soja
• 1 colher (de sopa) de arroz ou vinagre branco
• 1 colher (de sopa) de mel ou açúcar
• gengibre fresco ralado a gosto
• 1 colher (de sopa) de molho picante sriracha
• Água a gosto até que a consistência desejada seja alcançada

Preparação:

Corte a abobrinha com espiralizador. Corte os pimentões, a cenoura e o repolho em tiras e em fatias finas as cebolinhas e os coentros. Além disso, misture o resto dos ingredientes para o molho e reserve. Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira funda e comece a refogar os vegetais (exceto a abobrinha), uma vez que estejam macios, acrescente a abobrinha e a cebolinha. Cozinhe até ficar al dente. Sirva com o molho e decore com o coentro picado.
Se quiser, você pode adicionar proteína (calcular 80 g por pessoa) e cozinhá-la na wok antes dos vegetais.