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Lasanha de berinjela

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de chá de água
  • 2 berinjelas médias cortadas em fatias (sentido do comprimento)
  • Molho vermelho:
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 7 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • Molho verde:
  • 2 xícaras de chá de creme cheese
  • 3 xícaras e meia de chá de ricota
  • 2 claras
  • 1 colher de sopa de folhas de hortelã
  • 1 colher de sopa de salsa
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para polvilhar

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 50min.
 Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela ferva a água e coloque as fatias de berinjela, deixe escaldar por 2 minutos
Reserve
Em uma panela coloque a margarina, a cebola e leve ao fogo alto até dourar
Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe por cerca de 15 minutos
Desligue o fogo e reserve tampado
No processador ou liquidificador, bata o creme cheese, a ricota, as claras, a hortelã e a salsa até formar um creme pastoso
Forre uma travessa refratária com uma camada de berinjela
Cubra com uma camada de molho vermelho e, depois com uma camada do creme verde
Repita mais uma vez essas camadas e, por último, cubra com o molho vermelho
Polvilhe com o queijo e leve ao forno

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ingredientes:

  • 6 folhas largas de massa para lasanha
  • 200 g de gorgonzola
  • 250 g de ricota
  • Molho de tomate
  • Manjericão fresco
  • Queijo  tipo gruyère (ou prato) ralado
  • Pimenta do reino

preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Ferva água com sal e adicione as folhas de lasanha. Retirar após 5 min e cortar cada folha em dois, na largura.
  3. Usando uma forma de muffins, disponha as folhas da lasanha nos buracos da forma.
  4. Coloque um pedaço de gorgonzola, uma colher de chá de ricota, 1 colher de chá de molho de tomate e manjericão.
  5. Corte uma folha de massa com um cortador de biscoitos redondo e coloque-o sobre o recheio.
  6. Coloque mais um pedaço de gorgonzola e depois o gruyère ralado.
  7. Tempere com pimenta.
  8. Asse a 180° C, durante 15 minutos.

 

 

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