Tempurá 2

Por diegomonezzi

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Tempurá de legumes

Ingredientes:

Ingredientes para massa:
200 g de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água gelada
1 pitada de sal
Ingredientes:
Farinha de trigo o suficiente
6 manjubas limpas
6 camarões grandes sem casca e com o rabo
1 batata doce em rodelas
1 pedaço de abóbora japonesa (kabocha) em pedaços pequenos
1 cebola cortada em meia lua e presa com palitos
2 cenouras em rodelas
50 g de vagem cortada em rodelas de 5 cm de comprimento
1 xícara (chá) de cogumelos frescos sem caules
Óleo para fritar
Molho Tentsuyu:
1 ½ xícara (chá) de água morna
1 cubo de caldo de galinha ou caldo de peixe em pó
½ xícara (chá) de Sake Mirin Kenko
½ xícara (chá) de Sakura Premium

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Para a massa, junte os ingredientes, misture bem e deixe na geladeira até o momento de usar.

Polvilhe farinha de trigo nos ingredientes, mergulhe-os na massa e coloque-os delicadamente no óleo quente.

Na medida em que começar dourar por fora e cozinhar por dentro, retire-os e escorra em papel toalha.

Enquanto isso, junte os ingredientes do molho em uma panela e aqueça até ferver. Espere o molho esfriar, junte o nabo e o gengibre e sirva em seguida.

A fritura perfeita para tempurá exige bastante óleo, que deve ser limpo e estar bem quente. Os ingredientes devem ser fritos em pequenas porções de cada vez.