tajine de carne com legumes

Por SEF du blog Cuisinons En Couleurs

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Bife à Parmegiana delícia

Manteiga com ervas

Ingredientes:

3 pedaços de carne (cerca de 300g)
1 cebola
2 batatas
1 cenoura
3 punhados de ervilhas frescas (ou congeladas)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de açafrão
1/2 colher de chá de pimenta
1 dente de alho desfiado
1 caldo de carne
Azeite
Óleo de girassol
salsa

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos. Coloque o tajine em fogo baixo, adicione um fio de azeite e de óleo de girassol, a cebola e os cubos de carne. Mexa até a carne ficar dourada. Adicione as especiarias, o caldo e o alho e mexa. Adicione um copo de água, cubra o tajine para a carne cozinhar.

Etapa 2

Enquanto isso, lave e descasque as batatas e a cenoura e corte em fatias.
Quando a carne estiver semi-cozida, abra o tajine e arrume os legumes (as ervilhas por último). Adicione sal e pimenta, se necessário e adicione a salsa picada. Cubra o tajine e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Sirva quente.