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Molhos Orientais Variados

Por

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Ingredientes

  • Receitas de vários molhos para fazer.

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Molho de Pasta de Soja - Misso Tare
200g akai misso
90g mirin
100ml shoyu
180ml sake
1 dente de alho ralado
uma pitada ichimi
1 1/2 colher de sopa de açúcar
Em uma panela coloque todos os ingredientes.
Leve ao fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
Desligue e deixe esfriar.
Sirva com legumes e carne.

Etapa 2

Molho teriyaky
1 colher de açúcar mascavo
1 colher de vinagre de arroz
1 colher de sake
1/2 colher de amido de milho
1 colher de gengibre picado
3 colheres de sopa de shoyu
Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo.
Deixe caramelizar.
Retire do fogo.
Adicione o gengibre, o sake, o vinagre, e o shoyu.
Volte a panela ao fogo e misture até ficar um molho liso.
Em um vasilhame dissolva o amido de milho na água e adicione ao molho.
Mexa com cuidado para não empelotar.
Deixe engrossar a gosto.
Desligue e deixe esfriar.

Etapa 3

Molho Agridoce
1 colher de óleo de gergelim
1 11/3 xícara de shoyu
4 xícara de água
1 colher de amido de milho
1 colher de açúcar demerara
1 colher de alho amassado
Em um vasilhame dissolva o amido na agua.
Coloque essa mistura em uma panela e acrescente o óleo de gergelim, o Shoyu, o açúcar demerada e o alho.
Misture bem. deixe ferver e engrossar a gosto.
Retire do fogo e deixe esfriar.

Etapa 4

Molho cremoso de tofu
200 g de queijo tofu picado
1 colher de azeite
sal a gosto
1 colher de chá de mostarda
2 colheres de sopa de salsa picada
No processador ou no liquidificador coloque o tofu e o azeite.
Bata bem ate ficar uma pasta cremosa.
Adicione a salsa, a mostarda e o sal a gosto.
Misture bem.

Etapa 5

Molho de Gengis kan
1 cabeça de alho
1 pedaço pequeno de gengibre
4 colheres de ajinomoto
Maisena
5 folhas de acelga
1 copo de shoyu
3/4 copo de sake
1 maçã
No liquidificador coloque a maçã, o sake, o Shoyu, a acelga, o gengibre, o alho e o Ajinomoto.
Bata bem.
Passe o creme batido em uma peneira e coloque o líquido em uma panela.
Acrescente a maisena e leve o creme ao fogo.
Deixe ferver e engrossar a gosto.
Retire do fogo.

Etapa 6

Molho de raiz forte (wasabi)
1 xícara de maionese
4 colheres de raiz forte
1/3 de xícara de pepino em conserva picado
2 colheres de leite
Em um vasilhame misture bem todos os ingredientes.

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