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Tronco de Natal

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Esta receita está participando do Especial de Natal 2013 do Receitas sem Fronteiras e nos foi gentilmente cedida pela Mariana Teixeira do blog: Receitas para a Felicidade

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Mestre Cuquinha comenta

Tronco de Natal com recheio de ganache de chocolate, você resiste?

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Ingredientes

  • 6 ovos
  • 125g de açúcar
  • 100 g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • Margarina para untar
  • Papel vegetal para forrar
  • Ingredientes para o recheio e cobertura:
  • 200 ml de natas (creme de leite)
  • 200 g de chocolate em tablete partido em pedacinhos
  • 80 g de manteiga à temperatura ambiente

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Recheio e cobertura:

Num tacho, leve ao lume as natas (creme de leite).
Quando estiver a ferver, apague o lume e junte o chocolate.
Mexa até ficar um creme liso e deixe arrefecer. Bata a manteiga numa tigela até duplicar o volume e depois junte a mistura do chocolate já fria.
Bata até ficar um creme liso e reserve.
Unte um tabuleiro de ir ao forno com margarina.
Forre com papel vegetal e unte novamente.

Etapa 2

Massa para o bolo:

Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo, junte o açúcar e bata até as claras ficarem bem firmes.
Adicione as gemas e bata mais uns minutos.
Junte a farinha peneirada com o fermento.
Envolva delicadamente.
Deite a massa no tabuleiro e espalhe.
Leve a cozer em forno pré-aquecido nos 180° C. durante 10 minutos.
Passado 10 minutos retire do forno.
Polvilhe um pano limpo com açúcar e por cima desenforme a torta.
Deixe arrefecer 5 minutos.
Espalhe parte do creme de chocolate sobre a torta e enrole com cuidado.
Corte as pontas da torta.
Coloque a torta maior num prato próprio.
Coloque as pontas ao meio na transversal de modo a fazer mais 2 tronquinhos.

Etapa 3

Barre todo o tronco com o restante creme de chocolate e decore a gosto.

Sugestões

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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