Escondidinho de peito de boi
Por Erikabdc
Ingredientes:
- sofrito
- ½ xicara de chá de molho de tomate, 2 tomates sem sementes, 2 cebolas grandes picadas, 5 dentes de alho picados, 1 maço de cheiro verde, ½ maço de coentro, 1 colher de chá de oregano
- 2 colh de sopa de azeite ou óleo
- 200gr de bacon cortado em cubos
- 1 colh de sopa de açucar
- ½ litro de caldo de carne (2 tabletes de carne dissolvidos em 1/2l de água)
- 1 ½ kg de purê de batata baroa (mandioquinha)
- 1 copo de requeijão cheddar (250g)
- 2 gemas para pincelar
- 250g de queijo coalho ralado
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
num processador ou liquidificador, bata os ingredientes do sofrito
Etapa 2
numa panela de pressão em fogo médio coloque 2 colh de sopa de azeite, 200gr de bacon cortado em cubo e povilhe 1 colh de sopa de açúcar e deixe caramelizar(+- 1min). junte 1 ½ de peito de boi limpo e cortado em cubos e dure tambem (10 a 15min)
Etapa 3
acrescente 1/2l de caldo de carne o sofrito já batido, tampe a panela até ficar a carne macia +-30min
Etapa 4
num refratário (30x20cm) untado e povilhado com farinha de rosca. coloque a metade do purê de batata baroa, depois o molho feito com a carne e 1 copo de requeijão tipo cheddar (250gr). complete com a outra metade do purê e por último pincele 2 gemas e salpique 250gr de queijo coalho ralado
leve ao forno pré-aquecido a 200ºc por 15min ou até gratinar
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