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Salada de grão de bico

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Ingredientes:

  • 250 g de grão de bico;
  • 50 g de bacon;
  • 50 g de linguiça calabresa;
  • 2 folhas de louro;
  • algumas folhinhas de manjericão;
  • 2 tomates picados, sem sementes;
  • 1/2 pimentão verde picado;
  • 1/4 maço de cheiro-verde picado;
  • cebola ralada a gosto;
  • vinagre e azeite a gosto;
  • sal a gosto.
  • Opcional
  • 1 cenoura ralada;
  • 4 folhas de acelga crua picada;
  • 1/2 pepino ralado.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Deixe o grão de bico de molho em bastante água por uma noite.
Coloque-o na panela de pressão e leve-o para cozinhar com o bacon, a linguiça, o louro e o manjericão.
Depois de 10', junte o sal.
Torne a levar ao fogo, mas não deixe cozinhar demais. Deve ficar all dente.
Escorra a água, retire o louro, o bacon e a linguiça e deixe os grãos esfriarem.
Misture os tomates, o pimentão, o cheiro-verde e a cebola.
Tempere com vinagre e azeite.
Corrija o sal.

Etapa 2

Se quiser enriquecer a receita, misture a cenoura ralada, a acelga picada e o pepino ralado.

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Ingredientes:

  • 4 pequenos pães Ciabatta
  • 4 ovos
  • 100 g de bacon picado
  • Queijo ralado
  • Salsinha/Cebolinha
  • Sal & Pimenta do reino

Preparação:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Frite o bacon em uma panela.
  3. Corte a tampa do pão e retire o miolo interior.
  4. Fatie a parte superior.
    Quebre um ovo em cada pão.
  5. Adicione o queijo ralado por cima, depois o sal e a pimenta.
  6. Coloque no forno por 10-15 minutos.
  7. Tempere com salsa ou cebolinha fresca picada.

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