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Chícharos com carne de porco

Por

Mestre Cuquinha comenta

Chícharos com carne de porco. Conheça nossa receita.

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Ingredientes:

  • 1 kg de chícharos
  • 500 g de carne de porco
  • 200 g de batatas redondas
  • 200 g de batata doce
  • 500 g de abóbora
  • 100 g de toucinho entremeado
  • 100 g de chouriço de carne
  • 100 g de chouriço de sangue
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • ½ kg de pão de véspera
  • Água
  • hortelã e sal q.b.

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 25min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Demolhe os chícharos e salgue as carnes de véspera.

Etapa 2

Arranje os vegetais: pele, lave e corte ao meio a batata-doce; pele e lave a batata; lave e corte em quatro partes a abóbora.

Etapa 3

Corte o pão em fatias finas para uma terrina, disponha a hortelã e reserve.

Etapa 4

Numa panela de pressão, coza as carnes em abundante água, com a cebola e o dente de alho. Depois de cozidas retire-as para uma travessa e reserve.

Etapa 5

Chícharos com carne de porco - Etapa 5

Na água da cozedura das carnes coza os chícharos, as batatas e a abóbora. Depois de tudo cozido verta em cima do pão e sirva acompanhado das carnes e dos vegetais.

Pode substituir o pão por 200 g de arroz. Nesse caso corte as carnes e sirva tudo junto, numa terrina.

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soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino


Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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